Cocina
Nuestras comidas mediterráneas, vegetarianas y veganas se basan en productos orgánicos cultivados bajo el sol español, procedentes de agricultores locales o de nuestros propios jardines, gallinero, árboles frutales y jardín de aromáticas.
Los cocineros del Centro de Retiros Santillán disfrutan compartiendo su saludable y popular cocina mediterránea de influencia española, que abarca dietas vegetarianas, veganas y crudívoras, y se adapta a alergias e intolerancias alimentarias auténticas, como sin gluten y sin lácteos. Tambien se ofrece un catering completo de alimentos crudívoros de origen vegetal, siempre que se acuerde en el momento de la reserva y sea para la totalidad del grupo. Esto se acordará a través del organizador del retiro.
Ofrecemos desayuno, almuerzo y cena, o fruta y té temprano en la mañana y refrigerios ligeros, brunch y cena. Las comidas se suelen servir en forma de buffet. Santillán dispone durante todo el año de numerosas áreas interiores y exteriores donde comer.
Los productos que servimos se cultivan en nuestros propios huertos orgánicos o se obtienen de agricultores locales. Nuestros árboles de aguacates, naranjas, limones, mangos, manzanas, mandarinas y frutas tropicales ofrecen sus frutos durante la mayor parte del año, y mantenemos gallinas de corral para tener huevos frescos a diario. Puedes recoger tus propias naranjas para un zumo por la mañana o explorar nuestra granja y horticultura en cualquier momento. Todos los residuos de alimentos se procesan en nuestra lombricera, lo que nos proporciona un abono natural para los jardines. Los alimentos de proximidad, los productos orgánicos y los residuos mínimos contribuyen a mantener nuestra huella de carbono y residuos bajos.